Pizza trempette

1 paquet de fromage à la crème Philadelphia 250 gr.

1/2 tasse de mayonaise

1/4 tasse de crème sûre

1/2 poivron vert coupé en petits dés

1/2 poivron rouge coupé en petits dés

1/2 tasse d'échalotte tranchée fin

1 tomate tranchée en petits dés

1 pot de salsa douce

1 tasse de fromage râpé (moi cheddar)

crevettes quantité au goût

Mélanger au batteur le fromage, la mayo et la crÉeme sûre.

Étendre dans une grande assiette de service.

Garnir de sauce salsa (je l'égoutte un peu, de la sauce à crevette fait très bien aussi)

Mélanger les légumes et étendre sur la salsa.

Garnir de fromage et finalement des crevettes.

Réfrigérer quelques heures.

Sortir du frigo 15-20 min avant de servir.

Servir avec des ''Scoops'' ou autre croustilles genre ''Tostitos''

Parfois j'ajoute un couche de guacamole entre le fromage à la crème et la salsa......Menoum!!!

Source: EstherB

Cette recette va ravir votre famille ou vos invités lors de fête. C'est un succès à chaque fois!

Boeuf sauce aux prunes

1 lb de boeuf haché

1 oignon moyen

1 tasse de sauce aux prunes

1/2 tasse de ketchup (pour moi 1/3t.)

1/4 tasse de cassonade

2 c. soupe de jus de citron

3 c. tb de moutarde préparée

2 c. tb de sauce soya

2 c. tb de fécule de maîs

2 c. tb d'eau

Faire revenir le boeuf et l'oignon haché fin dans un peu d'huile.

Ajouter le reste des ingrédients et mijoter doucement un 20 minutes.

Délayer la fécule avec l'eau et épaissir la sauce.

Servir sur du riz ou des nouilles aux oeufs.

Source: Au plaisir de bien manger

J'ai bien aimé le goût sucré-salé......encore meilleur le lendemain pour mon lunch!

Muffins à la pizza

3/4 tasse de farine

3/4 tasse de lait

3/4 c. thé de poudre à pâte

2/1 c. thé d'origan

1 oeuf

1 tasse de fromage mozza râpé (j'ai pris du cheddar)

1 tasse de pépéroni en morceaux

Péchauffer le four à 375*F

Mélanger la farine,la poudre à pâte et l'origan ensemble

Battre l'oeuf et le lait dans un autre bol

Incorporer le deuxième mélange au premier.

Ajouter le fromage et le pépéroni.

Laisser reposer 10 minutes

Disposer dans des moules à muffins.

Source: La vie de Vicky

Tout à fait délicieux!!!!!!! accompagne à merveille une salade ou une bonne soupe.

Le meilleur pâté chinois

2 tasses de porc cuit et coupés en cubes

2 oignons hachés

thym frais ou séché

sel et poivre

1 boîte de maïs en crème

6 pommes de terre cuites

beurre .lait et thym (moi j'ai mit épices du jardins)

Faire doer les oignons dans du beurre et réserver.

Dans la même poele, faire revenir les cubes de viandes.

Mettre la viande,les oignons et le thym dans un plat en pyrex. Saler et poivrer. Couvrir avec le maïs.

Réduire les patates en purée avec le beurre, le lait et les épices. Pour des patates plus onctueuses , on peut y ajouter 1/4 tasse de crème et 1 jaune d'oeuf.

Étendre la purée sur le maïs.

Cuire au four 30 min. à 350*F.

Source: Claudette Taillefer

Une très bonne façon de passer les restes de viandes, en plus ce plat est souvent le préféré des enfants. Moi ils en ont oublié le Ketchup hihihi!!!

Tarte aux fraises et rhubarbe

Pâte à tarte:

1 3/4 tasse de farine

1 pincée de sel

2/3 tasse de beurre salé froid en dés

1/3 tasse d'eau froide

Garniture:

2 1/2 tasse de rhubarbe coupée en morceaux de 1 pouce

4 1/2 tasse de fraises fraîches coupées en 4

1 tasse de sucre

1 c. thé de zeste d'orange

3 c. tb de tapioca à cuisson rapide (ou plus)

2 c. thé de beurre de petits dés

Dorure:

1 jaune d'oeuf

2 c. tb de lait

1 c. thé de sucre

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, Ajouter le beurre , à l'aide d'un coupe-pâte travailler la préparation pour obtenir une chapelure grossière.Ajouter l'eau glacée petit à petit pour obtenir une pâte qui commence à se tenir. Former une boule ,diviser en deux et recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte pour ensuite la déposer dans l'assiette à tarte.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Abaisser l'autre pâte .Verser la garniture dans l'assiette, ajouter les petits cubes de beurre et recouvrir avec la pâte.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lai et badigeonner la pâte. Saupoudrer de sucre.

Faire de petites entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire dans le tier inférieur du four à 425*F 10 minutes. Réduire la t* à 350* pour 40 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir avant de servir.

Source: Coup de pouce juillet 2009

Wow et REWOW!!!!!!! c'est un cadeau dans la bouche. Par contre il faut bien laisser refroidir pour permettre au tapioca de faire son travail. Moi elle était tiède et le sirop s'écoulait facilement, c'était très bon tout de même surtout sur la crème glacée vanille. La prochaine fois .je mettrai 1 c. tb de plus de tapioca et laisserai bien refroidir. Ce n'est pas trop acidulé comme goût , juste parfait, le beurre adoucit et équilibre le tout.

Soupe-repas au poulet

1/2 livre (ou plus) de poulet cru coupé en petits cubes

1 c. tb. d'huile

1/2 tasse d'oignon haché

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de carottes hachées

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse de pommes de terres en cubes (j'ai mit 1 tasse)

1 tomate en dés

2 tasses de crème de céleri

1 feuille de laurier

Faire revenir le poulet et l'oignon pour dorer légèrement.

Ajouter le bouillon et les légumes et amener à ébullition

Couvrir et mijoter environ 20 minutes pour bien cuire la viande.

Ajouter la tomate,la crème de céleri, la feuille de laurier et assaisonner au goût.

Laisser minoter 10 minutes et servir.

Source:Recettes du Québec

Délicieux avec un bon pain.....et voilà un bon petit repas vite fait, santé et savoureux.

Poulet à l'italienne

4 poitrines de poulet
1/2 tasse de parmesan râpé
1 tasse de vinaigrette italienne
pommes de terre de tranches de 1/2 po.
sel et poivre au goût

Garnir le fond de la cocotte de la mijoteuse de tranches de pommes de terre ,je dirais un bon 2 1/2 po. d'épaisseur. Étaler le fromage sur les patates.

Faire revenir pour colorer le poulet ; mettre sur les patates.
Verser dessus la vinaigrette.
Assaisonner au goût.

Cuire à la mijoteuse ,à low, 8 heures. Je détache le tour ,en brassant un peu à la mi-cuisson, pour éviter de trop cuire à cause du fromage.

Source: Recettes du Québec

Délicieux et vraiment très simple. Surtout çà ne goute pas trop la vinaigrette....comme je pensais.

Petits gâteaux vite fait

1/2 tasse de céréales All Bran

1 tasse de café fort

1/4 tasse d'huile végétale

1 c. tb de vinaigre

1 c. thé d'essence de vanille

1 1/4 tasse de farine

1 tasse de sucre

1/4 tasse de cacao

1 c. thé de soda

1/2 c. thé de sel

1 c. thé de cannelle

Mettre dans un bol, le café et les céréales. Laisser reposer.

Incorporer l'huile ,le vinaigre, la vanille et le sucre.

Tamiser ensemble les ingrédients secs; ajouter au mélange de all bran et brasser pour obtenir une texture lisse.

Faire cuire dans un moule à gâteau graissé, à 350*F pendant environ 30 min. Parfait dans des moules à muffins.

Source: Mme Dionne ,une voisine de ma mère

Un gâteau que ma mère nous faisait et que je refait à mon tour. Faudra continuer la tradition Claudia ;)

Lasagne aux épinards

1 paquet d'épinards congelés (moi j'ai pris des épinards frais)

1 pot de sauce tomate pour pâte du commerce ( j'avais poivrons grillés et ail)

4 c. soupe de margarine ou beurre

4 c. soupe de farine

2 tasses de lait chaud

1 oignon haché

sel et poivre, poudre d'ail (j'ai haché 2 gousses d'ail), persil et basilic

9 lasagnes

fromage râpé mozzarella

Cuire les pâtes.

Hacher les épinards.

Faire une béchamel avec la margarine, la farine et le lait.Je fais revenir au préalable les oignons et l'ail dans la margarine.Ajouter dans la sauce très épaisse le pot de sauce tomate et les épinards. Assaisonner au goût.

Mettre dans un plat à lasagne en alternant les pâtes et la sauce.Couvrir de fromage et cuire à 375*F pendant 30 minutes.

Source: Garderie ''L'univers des copains''

J'ai découvert cette recette avec mes enfants qui fréquentaient alors la garderie. Ils en voulaient à la maison alors la cuisinière a gentiment partagé sa recette. C'est un hit! surtout pour Claudia.

Pain aux légumineuses

2 conserves de légumineuses au choix (j'ai utilisé 1 de pois chiches et 1 de mélangées)

1 oignon haché finement

1 branche de céleri hachée

2 carottes râpées

3 gousses d'ail hachées

1 tasse de cheddar râpé (j'avais du mi-fort)

1 tasse de flocons d'avoine

6 c. soupe de chapelure

3 oeufs battus

2 c. soupe de sauce soya

1 c. thé de sauce piquante (j'avais sauce de piment de chili et ail de la marque thaï)

2 c. soupe de vinaigre de vin (j'ai mit du vinaigre de riz)

2 c. soupe de sauce chili

4 c. thé de fines herbes (j'ai mit du basilic et origan séchés)

sel et poivre

Allumez le four à 350*F.

Rincez et égouttez les légumineuses. Les écraser grossièrement au robot , j'y ai ajouter les oeufs pour plus de facilité.

Dans un grand bol, mélangez les légumineuses.les légumes,le fromage,les flocons d'avoine et la chapelure.Mélangez. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et bien brasser. L'aspect est un peu boueux (Bon l'essentiel est invisible pour les yeux......tiré du livre de recette) et versez dans un moule à pain bien graissé.

Tapez légèrement la surface et mettez au four environ 1 1/2 heure.

Servir avec une sauce tomate au choix....j'avais de la sauce rosée menoum!!!!!!!

Source: La croûte cassée

Un coup de coeur végétarien, au début on hésite à cause de sa texture un peu différente que la viande mais c'est tellement savoureux et gouteux. J'en ai essayé quelque uns avant mais celui-là les dépasse de beaucoup ,le mélange est parfait. Pour vous dire...mon amoureux ,dont l'homme des carverne est bien présent dans ses goûts alimentaires, en a reprit une autre portion!

Confiture fraise et rhubarbe

4 tasses de fraises en morceaux

4 tasses de rhubarbe trachée en morceaux

4 tasses de sucre

2 c. thé de gingembre frais râpé

jus de 1/2 citron

1 enveloppe de certo liquide

Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre ,le jus du 1/2 citron et le gingembre.

Faire mijoter doucement 30 minutes. Enlever l'écume à quelque reprises.

Fermer le rond et ajouter la pectine(certo). Mélanger et verser dans des pots.

Réfrigérer . Je les met au congéla teur une fois refroidit.

Cette confiture goute le printemps, même en plein janvier! Délicieux sur un gâteau blanc ,encore tiède, avec de la crème fouettée. Pour faire de la bagatelle Wow!

Roulés au sucre à la crème

1 paquet de pâte à croissants Pillsburry

1 tasse de cassonade

1 tasse de crème à cuisson

Couper la pâte en disques de 1 po. d'épaisseur, les disposer dans un plat allant au four.

Mélanger la cassonade et la crème, en garnir les rouleaux de pâte.

Cuire au four à 350* jusqu'à doré.

Source: ma voisine

Les meilleures recettes sont parfois les plus simples........

Hamburger aux pommes et au cheddar

1 lb. de boeuf,de porc ou de veau haché

1/2 tasse de compote de pommes non-sucrée

1/2 tasse chapelure de pain frais

1 oeuf

1 tasse de cheddar fort râpé

4 gros pain kaiser ou à hamburger

moutarde de dijon

mayonnaise

1 pomme verte

2 oignon verts émincés

Dans un bol, mélanger la viande, la compote, la chapelure, l'oeuf et le cheddar. Saler et poivrer. Façonner en 4 galettes de 5 po. de diamètre.

Faire griller de chaque côté dans une poele anti-adhésive et mettre au four 350*F pour en finir la cuisson. Se cuit très bien sur bbq.

Griller les pains, en tartiner de moutarde et mayo., y déposer la galette .Garnir de salade ,de pommes tranchées très minces et d'oignons verts.

Source: Ricardo

Oh! wow! c'est très bon dans la bouche mes amis!!!!!! et tout de même différent avec la pomme.

Cuisses de poulet délice et Quinoa aux épinards

4 à 6 cuisses de poulet

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de piment vert haché fin

1/4 tasse de céleri haché fin

1/4 tasse de ketchup rouge

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de mélasse

1/4 tasse d'eau

1c. thé de moutarde sèche

2 c. soupe de sauce soya

Préchauffer le four à 350*F.

Déposer le poulet dans un moule rectangulaire (j'ai enlevé la peau)

Mélanger tout les ingrédients et verser sur le poulet.

Cuire 1 heure 30 .J'ai arrosé fréquemment de la sauce lors de la cuisson.

Quinoa aux épinards

1 tasse de quinoa ,bien rincé sous l'eau froide

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 oignon haché mince

1 gousse d'ail hachée

2 tasse de bébés épinards

Faire revenir dans 2 c. soupe d'huile d'olive ,les oignons et l'ail sans colorer. Ajouter les grains de Quinoa et bien brasser pour enrober. Ajouter le bouillon et cuire doucement couvert pour obtenir une absorption complète du liquide. Je brasse de temps en temps. Ajouter les épinards et retirer du feu.

Source: Pour le poulet, Recettes du Québec

Pour le Quinoa, Ricardo

Délicieux, belle recette pour mettre en valeur une partie économique du poulet .Pour le quinoa je l'ai adopté depuis un bon moment grace à cette recette. J'y change parfois les légumes mais tout le monde , même mon garçon de 8 ans, aime les épinards dans cette recette.