samedi 26 janvier 2013

Soupe aux lentilles rouges à l'indienne

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 carotte hachée finement
3 c. soupe de beurre
1 c. thé de cari
1 c. thé de coriandre moulu
1 c. thé de sauce de piment
1 c. soupe de gingembre frais râpé
5 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait de coco
2 c. soupe de pâte de tomates
3/4 tasse de lentilles rouges sèches
sel et poivre

Dans une casserole attendrir l'oignon et l'ail et la carotte dans le beurre. Ajouter le cari et cuire 1 minute.
Ajouter gingembre, bouillon,coriandre, lait de coco, la sauce pimentée et la pâte de tomates. Apporter à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu ,couvrir et mijoter un 20 à 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: Le marché de Sophie

Ce fut la soupe parfaite pour me réconcilier avec le froid de cette semaine... Des saveurs toutes chaudes ,épicées et réconfortantes. À refaire souvent!!!!



mardi 22 janvier 2013

Pulled porc sauce BBQ

1.4 kg d'épaule de porc
200 ml de Ketchup
100 ml de vinaigre de cidre (moi vinaigre de riz)
150 ml de gelée de pommes
2 gousses d'ail pressées
1 petit oignon coupé finement
2 c. thé de moutarde à l'ancienne
2 c. thé de sauce Worcestershire
2 c. thé de miel
1 c. thé de paprika fumé
1 c. thé de poudre de chili
1 c. thé de piment de cayenne (moi la moitié)
sel et poivre

Dans la mijoteuse:
Mélanger tout les ingrédients sauf le porc et verser dans la mijoteuse.
Ajouter le porc et l'enrober de sauce.
Cuire à LOW durant 8 heures.
Sortir le porc de la mijoteuse.
Verser la sauce dans une casserole et faire réduire pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, effilocher le porc à la fouchette.
Servir et ENJOY!!!!!!

Source : La vie de Julie

Oh!!! lala c'est très bon ,pas sec du tout et d'une tendreté. Le lendemain , avec le reste j'ai garnit une pizza maison avec cette viande......parfait!!!

dimanche 20 janvier 2013

Bouillon de poulet maison

2 lbs de morceaux de poulet (des dos et cuisses)
2 oignons coupés en morceaux
2 branches de céleri avec feuilles tranchées
1 carotte hachée
1 poireau haché
6 brins de persils frais
2 brins de thym frais
2 feuilles de Laurier
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de grains de poivre
8 tasses d'eau

Rincer les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 12 heures
Jeter les morceaux de poulet, un fois désossés. Dans une passoire fine tapissée d'une étamine et placée dans un grand bol, filtrer le bouillon en pressant les légumes pour extraire le maximum de liquide.
Couvrir et réfrigérer 8 heures jusqu'à ce que le gras ait figé à la surface. Dégraisser le bouillon. Se conserve 3 jours au frigo et 1 mois au congélateur.

Source: Soupes et potages à la mijoteuse

Tellement meilleur que ceux du commerce, vos soupes seront rehaussées en saveur.



mardi 15 janvier 2013

Les falafels de Mustafa

1 conserve de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de persil frais ciselé
1 c. thé de coriandre moulue
1 c. thé de cumin moulu
2 c. tb de farine
1 pincée de sel
poivre noir au goût
huile de canola

J'ai ajouté 1 oeuf et 1/3 tasse de chapelure

Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients en purée sauf l'huile.
Façonner la purée en petites boules légèrement aplaties.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et frire les bulettes pendant 5 minutes de chaque côté.
Servir dans un pain pita avec tahini (beurre de sésame) et les légumes au choix.

Source: Les Carnivores infidèles

Tout simple à faire, très économique et nutritif. Au préalable la préparation était un peu sèche et diffficile à façonner, le pourquoi des ajouts. Je n'avais pas de tahini alors j'ai utilisé la sauce japonaise ''wafu''. Mon garçon a préféré les manger tout simplement en croquette avec la même sauce. Une très belle recette pour bien débuter l'année ;)


vendredi 11 janvier 2013

Gâteau au ferrero rochers

Croûte:
160g de chapelure de biscuits au chocolat
2 c. soupe de sucre
6 c. soupe de beurre

Garniture:
500g de fromage à la crème ramolli t* pièce
1/2 tasse de crème sûre
1/3 tasse de cassonade
1 tasse de nutella
1/4 tasse de cacao en poudre
1/2 c. thé de vanille
2 gros oeufs
3 c. soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de noisettes hachées finement
12 chocolats Ferrero Rochers coupés en 2

Décoration:
Des Ferrero Rochers et noisettes hachées
chocolat blanc fondu

Préchauffer le four à 325 F. Beurrer un moule rond à charnière de 9 pouces de diamètre et recouvrir le fond de papier parchemin. Réserver.
Combiner ensemble dans un bol, les biscuits,le sucre et le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture sable mouillé. Étendre ce mélange au fond du moule et pressant bien.

Dans un grand bol, déposer le fromage à la crème et la crème sûre, bettre jusqu'à homogénéité. Ajouter la cassonade,le nutella, le cacao et la vanille. Mélanger à nouveau pour bien combiner. Ajouter les oeufs et la fécule de maïs et mélanger encore. Incorporer les noisettes et mélanger :a la cuillère de bois.
Verser la  moitié de cette garniture sur la croûte préparée. Y parsemer les moitiés de Ferrero sur toute la surface. recouvrir du reste de préparation.
Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit prit, sans être sec (car il craquera). Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures.
Décorer votre gâteau.

Source: Fil et Fouet

C'est divin et très cochon!!!! Tout le monde a adoré!!