Boulettes de porc ,sauce aigre-douce

Boulettes:
1 oeuf
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse d'oignon vert haché
2 c. tb de carotte rapée
1 c. thé de gingembre frais
3/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1 lb de porc haché maigre

Sauce :
1 tasse de jus d'ananas
1/3 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre (moi de riz)
1/4 tasse de sirop d'érable
1 c. tb de fécule de maïs
1 c. tb d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail hachée finement
2 c. thé de gingembre frais

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger.
En utilisant 1 c. tb à la fois de la préparation de porc façonner environ 34 boulettes. Mettre ces boulettes sur une plaque à biscuits ,tapissée de papier d'aluminium et cuire au four à 375*F pendant 15 min.ou bien cuites.

Entre-temps, dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients de la sauce sauf l'oignon ,ail et gingembre. Dans une casserole ,faire chauffer l'huile. Ajouter les légumes et cuire en brassant pendant 4 minutes.
ajouter la préparation de jus d'ananas et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en brassant de temps à autre pendant 5 minutes ou pour que la sauce soit bien épaissie. Ajouter les boulettes et mélanger pour bien enrober.
Verser le tout dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four à 350*F pendant 25 minutes. Remuer une fois en cour de cuisson.

Source: Milles et un délices de Lexibule

Tellement savoureuses, je les ai servit avec un riz , et je vous dit encore meilleures réchauffées!

salade de Quinoa façon thaï

1 tasse de Quinoa rincé et égoutté (du deux couleurs)
2   d'eau
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pas mit)
1/4 tasse d'oignon vert haché
1/4 tasse de concombre coupé en petits cubes
1/2 tasse de fève édamames
1 tasse de chou rouge haché

Pour la sauce:
1/4 tasse de beurre de soya (près du beurre d'arachide à l'épicerie... moi j'ai mit du beurre d'arachide naturel)
1/2 c. soupe de gingembre râpé
1 gousse d'ail hachée
1 c. soupe de sauce soya
le jus de 1/2 citron (à cause d'allergie... 1 c. tb de vinaigre de riz)
1 c. thé d'huile de sésame grillée
1 c. thé de miel
1/4 tasse d'eau (pas mit)
sel et poivre

Faire dégeler les fèves de soya sur le com;ptoir.
Sous l'eau froide ,bien rincer le quinoa jusqu'à plus de mousse.
Dans une casserole, verser l'eau et le quinoa puis porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorpbée. Transférer dans un grand bol.
Dans un petit bol ,faire le mélange pour la sauce.
Ajouter au quinoa refroidit, le reste des ingrédients ainsi que la sauce. Bien mélanger et rectifier les ingrédients.

Source : Trois fois par jour.

Wow!!!! j'ai adoré, tout frais avec un beau mélange de saveur. Parfait pour lunch, bien rassasiant, je n'ai pas eu faim tout me sentant légère. Pas besoin d'ajouter que cette salade répond grandement aux besoins nutritionnels et vitaminiques.

Poulet laqué à l'érable

12 pilons de poulet (la peau enlevée pour nous)
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de vinaigre blanc
6 gousses d'ail écrasées
sel et poivre

Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tout les ingrédients sauf les pilons. Bien mélanger et y ajouter les pilons. Bien les enrober et les réfrigérer 2 à 8 heures.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400*F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'alliminium.
Égoutter les pilons et réserver la marinade pour badigeonner. Répartir les pilons sur la plaque. Cuire au four environ 40 minutes, badigeonner souvent en cour de cuisson.
Terminer la cuisson un 5 minutes sous le gril.

Source: Ricardo

Tout simple mais qui rend la familia heureuse !!!